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mercredi 29 novembre 2006
A propos de l'huile d'olive...
Notre Chef Arnaud Solanet, vous a concocté un cours autour de l'huile d'olive.
Tout d'abord, choisir une huile d'olive, c'est avant tout une histoire de goût...
"L'huile d'olive est un pur jus de fruits naturels, obtenu par simple pression mécanique des olives et sans aucun traitement chimique. L'huile d'olive de qualité supérieure est brillante et transparente ou satinée et légèrement opaque s'il s'agit d'une huile non filtrée. Comme le bon vin, l'huile d'olive doit être conservée, à l'abri de l'air et de la lumière, pour éviter qu'elle s'oxyde!" Arnaud Solanet
Cours: La magie de l'huile d'olive
Préambule: Comment choisir une bonnne huile d'olive (dégustation).
Entrée: Salade de crottin de chèvre confit au raisin
Plat: Magret de canard aux olives, accompagné d'une mousseline de pomme de terre à l'huile d'olive.
Dessert: Tarte fine aux pommes & aux figues.
Chef à la maison : Cours de cuisine et Traiteur à Paris
Chef à la maison , enseigne assurant des cours de cuisine pour particuliers (en atelier et à domicile) mais aussi des cours de cuisine entreprise , un service de chef à domicile sur toute la France, des dégustation de vins à paris ainsi qu 'un service de Traiteur à paris , a crée ce blog afin de partager des recettes et des conseils culinaires. Nous souhaitons faire de la pratique culinaire, un moment de détente et de créativité...
Voici une vidéo qui présente bien l'ensemble de nos activités culinaires:
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