Cocktail American Glory - Facile a realiser -

La recette de cocktail du jour! Simple à réaliser et tellement bonne... On dit souvent que la fête est plus folle sans alcool... Je veux bien y croire!

Cocktail American Glory - Cocktail sans alcool -
Ingrédients pour un verre :
-5 cl de jus de pamplemousse
-1 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
- limonade au citron -glaçons

Préparation du Cocktail
1. Garnir un verre à cocktail de 2 glaçons.
2. Verser le jus de pamplemousse et le sirop de sucre sur la glace.
3. Compléter avec la limonade au citron.

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Cocktail Andalou - Recette de cocktail -

Une petite recette de cocktail qui vous surprendra par son originalité! Cette recette de cocktail à base de jus de fruits et de jus de tomate est parfaite pour un apéritif ensoleillé.

Cocktail Andalou - Cocktail sans alcool -
Ingrédients (1 personne) :
-4 cl de jus de tomate
-3 cl de liqueur d'orange
-3 cl de jus de pamplemousse
-1 trait de tabasco
-sel de céleri -glaçons

Préparation du Cocktail :
1. Verser le jus de tomate, le jus d'orange et le jus de pamplemousse dans un shaker à moitié rempli de glace.
2. Ajouter un trait de tabasco dans le shaker.
3. Frapper le tout.
4. Servir dans un petit verre.
5. Saupoudrer de sel de céleri.

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Cocktail Banane -Recette Banana Juicer-

Voyant que vous êtes nombreux a apprécier la banane (voir sondage plus bas à gauche), nous vous proposons un nouveau cocktail autour de ce fruit qui vous passionne...

Coktail Banana Juicer - Cocktail sans alcool -
Ingrédients pour un verre de cocktail :
-10 cl de nectar de banane
-8 cl de jus de pomme
-1 cl de jus de citron vert
-glaçons

Préparation du coktail :
1. Placer 4 ou 5 glaçons dans le fond d'un shaker.
2. Ajouter le nectar de banane, le jus de pomme et le jus de citron vert dans le shaker.
3. Frapper le tout et servir dans un verre à long drink.

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Recette Cocktail Peach Fun - Boisson -

Cette recette de cocktail à base de fruits est peu connu mais délicieuse et mérite sérieusement qu'on s'y interesse un peu plus! Amateur de pêche, ce cocktail est fait pour vous!

Coktail Peach Fun - Cocktail sans alcool
Ingrédients pour un verre de ce cocktail :
6 cl de jus de pêche
2 cl de sirop de framboise
4 cl de lait
2 cl de crème fraiche
glaçons

Préparation du cocktail à base de pêche:
1. Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
2. Agiter vivement.
3. Verser dans un verre.
4. Garnir de deux framboises et d'un morceau de pêche.

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Ustensile Cuisine - Sites de Vente d'ustensiles de cuisine sur Internet-

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Recette Cocktail Milk shake Fraise-Framboise

Milk Shake Fraise-Framboise - Cocktail sans alcool -

Ingrédients (1 personne) :
-5 fraise
-5 framboise
-20 cl de lait
-1 cuil. à café de sucre semoule
-30g de pistaches hachées
-glaçons

Préparation de votre Milk-Shake fait maison
1. Au mixer, broyer quelques glaçons pour obtenir un fond de glace pilée.
2. Ajouter les fraises, les framboises, le sucre et le lait dans le mixer, sur la glace pilée.
3. Mixer le tout.
4. Servir dans un verre high ball (grand verre long)
5. Saupoudrer le mélange avec les pistaches hachées.

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Recette Cocktail Limonade Maison

Chèr(e) lecteur/lectrice, face à votre demande concernant des recettes de coktails, vous trouverez desormais des cockails sans alcool et des recettes de cocktails avec alcool sur le blog Je cuisine.

Pour cette première édition, nous ne pouvions pas passer à côté de la limonade maison!

Limonade faite maison – Cocktail sans alcool -



Ingrédients du Cocktail (1 personne) :
2 cl de jus de citron
1 cl de sirop de sucre de canne
15 cl d eau
glaçons

Préparation du Cocktail
1. Mettre les glaçons dans un verre high ball.
2. Ajouter le jus de citron, le sirop de sucre et compléter avec l'eau.
3. Remuer avec une cuillère à mélange 10 secondes.
4. Servir aussitôt.

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Résultat sondage Blog Je Cuisine

Tout d'abord, merci à vous d'avoir voté sur le Blog Je Cuisine! Vous avez été très nombreux à nous donner vos impressions concernant notre blog gastronomique.

Voici le résultat :

Vous êtes 55 % a juger que notre blog est Très bien, Ce qui nous touche profondement et nous conforte dans notre manière de concevoir ce blog cuisine

Et nous sommes encore plus satisfait par le fait que vous êtes 10% à trouver le blog culinaire -Génial- et 15% a le trouver -Bien-.

Pour résumer, 80% des internautes du blog Je cuisine trouve cet espace Bien, Très bien voir Génial!

Nous étions curieux également de savoir ce que vous recherchiez dans ce type de blog: des recettes de cuisine, des informations diverses sur le monde de la gastronomie,...

Bref, nous avons été surpris par le fait de voir qu'en tête des résultats, vous recherchiez des :
- Recettes d'Amuses bouches (36,36%)
- Recettes de Coktails (36,36%)

Viennent ensuite des recettes de plats et des informations gourmandes (9,09%). Nous avons pu le remarquer car notre message concernant le salon des saveurs gourmands a été enormement consulté.

Ces précieuses indications vont nous guider dans nos choix futurs et vont permettre d'améliorer cet espace qui est avant tout le vôtre!

Enfin, vous pouvez découvrir notre nouveu sondage autour de vos fruits préférés -Plus bas, sur votre gauche-

Toutes les recettes de cuisine

Index des recettes de cuisine du Blog gastronomique Je cuisine. Sur ce post, nous vous proposons de vous simplifier la tâche en vous proposant toutes nos recettes classées par ordre Alphabétique.

Ou retrouvez nos recettes par ordre chronologique d'envoi en cliquant sur ce lien: Nouvelles Recettes de cuisine



A... Comme Artichaud
Ananas rotis

B... Comme Betrave
Blinis Maison

C... Comme Clafoutis
Carpaccio d'Ananas
Chaussons aux olives et chorizo
Crottins de chavignol chauds au miel d'acacia
Croustillant aux fraises

D... Comme Douceur
Dos de Saumon mi-cuit, pomme de terre rattes

E... Comme Ecrevisse
Effrité aux fraises

F... Comme Fenouil
Filet de canard au confit de citron

G... Comme Gingembre
Granité d'Ananas

M... Comme Manger!
Macarons au chocolat
Magret de canard aux clémentines corses
Marmelade d'Ananas au foie gras
Mille feuille aux framboise
Muffins au banane
Muffins au chocolat
Moelleux au chocolat, éclat de caramel et feuille de menthe

N... Comme Nougat
Noix de Saint Jacques aux châtaigne

O... Comme Oignon
Oeuf au caviar de chocolat

R... Comme Risotto
Risotto aux fraises

S... Comme Sabayon
Sablés aux fraises

T... Comme Topinembourg
Tuile aux amandes
Tiramisu au pain d'épice
Truffe au chocolat

V... Comme Verrine
Velouté d'avocat à la crème
Verrine de crumble poires chocolat

Carpaccio d'ananas -Recette cuisine-

Vous connaissez surement le carpaccio de boeuf, de saumon, de saint Jacques, mais connaissiez-vous le carpaccio d'ananas ? Une recette de cuisine simple à réaliser qui enchetera vos convives.

Ingrédients pour la recette (6 personnes):

1 Ananas mûr sans tâche - 2 bouquets de coriandre - 1 blanc d'oeuf - 100 g de sucre cristallisé - 1 citron vert - 1 grenade - 1 litre de sorbet au citron - 30 cl d'eau - 4 grains de poivre noir - 60 g de sucre en semaoule - 15 g de coriandre - 3 lamelles de gingembre frais

Préparation de la recette:
1-Equetez les feuilles de coriandre, badigeonnez-les légèrement de blanc d'oeuf sur les deux faces.
2-Posez-les dans le sucre en les remuant un peu, laissez en sécher sur une grille, le temps que les feuilles durcissent.
3-Prélevez le zeste du citron vert, détaillez-le en fine julienne.
4-Tranchez la grenade en deux. Passez le dos d'une cuillère à café sur la peau et tapotez-la pour recueillir les grains.
5-Pelez l'ananas, ôtez le coeur ligneux, découpez-les en fines lamelles, disposez-les sur l'assiette.
6-Parsemez de zeste de citron vert et de grains de grenade. Glissez au réfrigérateur.
7-Amenez l'eau à frémissement avec tous les ingrédients sauf la coriandre. Arrêtez le feu, ajoutez la moitié de la coriandre. 8-Laissez infuser 15 min, filtrez et incorporez le reste de la coriandre. Mixez finement.
9-Versez 2 cuillères à soupe de sirop sur le carpaccio d'ananas.
10-Posez au centre de chaque assiète une quenelle de sorbet citron. Parsemez de feuilles de coriandre cristallisées. Servez froid.

Le blog recettes de cuisine vous souhaite bonne apétit!

Recette facile: Granité d'ananas

Pour vous rafraîchir, rien de tel qu'un granité! Il vous suffit d'un mixeur et le tour est joué. Le blog culinaire Je cuisine vous propose une recette facile à réaliser que vous pourrez agrémenter avec toutes sortes de fruits.

Ingrédients pour la recette (4 personnes):
1 Ananas - 2 cuillères à soupe de rhum
3 gouttes d'extrait d'amande amère - Fraise des bois

Préparation de la recette:

1- Pelez l'ananas et coupez-le en tranches.
2- Metez le pulpe du fruit dans le bol du robot et mélanger avec le miel, le rhum et l'extrait d'amande amère.
3- Mixer 3 minutes à grande vitesse: vous obtiendrez une mousse très pâle et extrêmement légère.
4- Versez le mélange dans le bac à glace du congélateur et laissez congeler.
5- 1 heure plus tard, la préparation est glacée et légèrement granitée.
6- Répartissez les fraises des bois dans des coupelles.
7- Versez le granité d' ananas ananas sur les fraises ,décorez de toute petites feuilles de menthe et dégustez sans plus attendre.

Bon apétit!

Le blog je cuisine

Marmelade d'Ananas au foie gras -Semaine de l'Ananas-

Aujourd'hui, le blog je cuisine vous propose une nouvelle recette de cuisine autour de l'Ananas! Qui pourrait imaginer d'assembler l'Ananas au foie gras ? A vos tabliers!

Ingrédients (pour 4 personnes):

-1 foie gras de 500g
-1 Ananas -1 bouteille de muscat -2g de mélange de 5 épices fleur de sel au goût poivre noir du moulin marmelade -2 mangues -50g de sucre -30g de muscat -5 g de gimgembre en poudre frais -1 gousse d'ail coupée en bâtonnets


Préparation de la recette de cuisine:

1-Coupez en gros morceaux les fruits préalablement épluchés.
2- Réunissez tous les ingrédients de la marmelade et laissez-les compoter à feu très doux pendant 6 heures.
3- Une fois mixée, réservez la marmelade dans un joli compotier au frais recouvert d'un film alimentaire
4- Salez et poivrez le foie gras 30 min avant la cuisson.
5- Amenez le vin de muscat au frémissement à 90°C en ajoutant le mélange 5 épices.
6- Immergez les deux lobes de foie gras dans le vin épicé pendant 12 à 15 minutes, puis retirez-les et laissez-les tiédir.
7- Coupez les tranches de foie gras dans les deux lobes.
8- Dressez-les dans 4 assiètes froides.
9- Déposez une quenelle de marmelade.
10- Saupoudrez d'un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.

Dessert Ananas: Ananas Rotis-La semaine de L'Ananas-

Bonjour à tous! Le blog gastronomique Je cuisine vous propose une fin de semaine autour du fruit exotique suivant: L' Ananas. Nous allons tentés de vous surprendre en vous proposant des recettes savoureuses et inédites. Laissez vous tenter par ce goût acidulé et sucré à la fois qui vous fait saliver juste en y pensant...

Mais tout d'abord, un peu d'histoire sur L' Ananas ne fait pas de mal!

Les Indiens d'Amérique cultivaient déjà l'ananas qu'ils appelaient "nana-nana" (le parfum des parfums). Christophe Colomb en découvre des plantations dans ce que l'on appelle aujourd'hui la Guadeluope. Il s'empresse d'en ramener en Espagne en 1535 et il devient un fruit de la cour des rois.

Il y a 3 grandes sortes d'Ananas sur les marchés mondiaux:
-Le Péroléra
-Le Pernambuco
-Le Cayenne Lisse (le plus cultivé dans le monde), provient en grande partie de la Côte d'Ivoire.

L'Ananas contient des vitamines A, B et C et il est très digestible grâce à la broméliaïne, une enzyme présente en grande quantité dans ce fruit.

Bref, passons a la première recette à base d'Ananas:

-Ananas Rôtis-: une recette de dessert savoureuse...

Ingrédients:

Pour 6 personnes:
3 petits ananas fermes et mûrs - 8 gousses de vanille coupées en 2 - 125g de sucre semoule
3 grains pilés de piment - 15g de gimgembre frais - 30g de banane
1 cuillère à soupe de rhum agricole brun - 20 cl d'eau.

Préparation:

1- La veille, préparez le caramel. Dans une casserole, versez le sucre, sans eau, laissez caraméliser à feu doux, jusqu'à obtention d'une couleur ambrée.
2-Mettez la vanille fendue grattée, le gingembre râpé, le piment et quelques secondes plus tard, hors du feu, ajoutez l'eau pour décuire la préparation. Couvrir afin d'éviter les projection.
3- Remuez et amenez ce sirop à ébullition.
4- Ajoutez la banane écrasé, le rhum, mélangez et reservez.
5- Epluchez les ananas.
6- Transpercez-les avec une aiguille à tricoter et passez les demi gousses de vanille dans l'orifice.
7-Disposez les ananas dans un plat à gratin, nappez-les de sirop caramélisé, enfournez à 230° C th 7-8 pendant 1 heure en arosant les fruits de tous côtés.
8- Laissez tiédir avant de les servir nappés de leur jus sirupeux.

Petit conseil: A déguster avec une boule de glace vanille!

A demain sur le blog cuisine pour une nouvelle recette autour de l'ananas.

Cours de cuisine entreprise : Atelier cuisine pour vos séminaires!

Les équipes "marketing" ou "évenementiel" d' entreprises se creusent souvent la tête afin de trouver une idée originale, un concept qui sort de l'ordinaire dans le but de créer un séminaire-incentive différent et enrichissant pour leurs équipes.

Souder une équipe, la divertir, créer une synergie entre les équipes: voilà le but d'un séminaire réussit.

En partant de ce concept, Chef à la maison a créé un incentive gastronomique: souder une équipe autour de la cuisine et de la gastronomie avec un atelier cours de cuisine pour entreprise!

Deux formules sont proposées aux entreprises:

- L' Atelier Team cooking: Les participants sont dispactchés par binôme, préparent une recette et sont dirigés par un chef de cuisine expérimenté.

- Le Trophée des chefs: Dans ce cas, les participants du séminaire sont mis en compétition autour d'une recette spécifique. Le chef détermine alors le vainqueur ou l'équipe gagnante.

Original et tendance, ce séminaire gourmand séduit énormément (laboratoires pharmaceutiques, groupes bancaires, industries agro-alimentaires...) et Chef à la maison s'adapte à chaque entreprise afin de répondre au mieux aux attentes du client.

Après chaque cours de cuisine entreprise , le repas est alors servi comme dans un véritable restaurant et les participants du séminaire peuvent alors déguster ce qu'ils ont préparé (le chef réserve bien évidement des surprises afin de garantir un repas gastronomique sans faute!).

Pour plus d'informations:
Site internet: www.chefalamaison.fr
Tél: 01 43 38 45 92

Voici une vidéo d'un cours de cuisine en groupe qui vous donnera sûrement envie de gouter à cet évènement culinaire:

Un livre gourmand: Escale d'exception

Elu "Meilleur livre pour les professionnels des Métiers de la bouche" au monde par l'association du World Gourmand Cookbook Awards, lors de la Cérémonie du 7 Avril 2007 à Pékin, en Chine, "Escales d'exception" était déjà lauréat français dans 3 catégories:
- Meilleur livre pour les professionnels des métiers de la bouche
- Meilleur livre gastronomique dans la catégorie photographie
- Meilleur livre gastronomique dans la catégorie "design"

Pour "Escales d'exception avec Flexpian", le photographe Frederic Lebain a réalisé un tour du monde dans les cuisines et les pâtisseries des plus grands chef, il a su capter la sensibilité de chacun à travers leur passion. Plus qu'un livre de recettes, c'est avant tout un livre d'inspiration.

Info gourmande: Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands

A paris, Espace de Champerret- Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands.

Du 11 au 14 Mai 2007, le Salon saveurs des plaisirs gourmands réunit le fleuron des artisans culinaires. Ils présenteront leurs nouveaux produits et partageront les dernières tendances. C'est l'occasion de découvrir de nouvelles recettes, de s'enchanter les papilles, et même de recevoir des cours de cuisine. Fruits et légumes, fromages, épices, vins... Les amateurs de beaux produits seront à la fête. Le retour du printemps est l'occasion de célébrer ce joli péché qu'est la gourmandise...

8 euros - Espace Champerret, place de la Porte de Champerret, 75017 Paris - Renseignements : 01.46.03.55.01