lundi 19 novembre 2012

Idée de cadeau original pour homme : La VineaBox !

Un cadeau original pour Homme


Un peu d'inspiration pour trouver LE Cadeau idéal pour son homme.
Cette année c’est décidé, on offre le coffret de vins surprise au top : La VineaBox !


Une idée de cadeau originale et pleine de saveurs qui aura sans aucun doute sa place sous le sapin !! Vous êtes à la recherche d'une idée cadeau originale pour votre Homme ou votre père ? Vous êtes ici au bon endroit avec une top idée cadeau originale : Offrez un abonnement VineaBox ! C’est le cadeau idéal pour réveiller l'œnologue qui sommeille en lui...  

 

 

VineaBox, c’est quoi ? 


Un coffret de trois bouteilles de vin livré à domicile. Le rendez-vous est pris tous les mois et la surprise est là ! Un voyage œnologique mensuel, incontournable pour découvrir des vins délicats, en direct des propriétaires et sélectionnés par Franck Thomas : Meilleur sommelier de France et d’Europe en 2000. Sans oublier, des fiches d’accords mets/vins, des vidéos de dégustations,  des idées recettes autour des vins sélectionnés par VineaBox.

Au choix, on offre un abonnement 3 mois, 6 mois ou 12 mois (à partir de 143,40€ pour 3 mois d’abonnement livraison incluse). C’est simple avec VineaBox c’est Noël toute l’année!


C’est pour cela qu’on l’aime parce qu’on adore les surprises.

Bon shopping à tous !

Lien pour Offrir la VineaBox

lundi 27 juin 2011

Repas livrés à domicile : TAXIRESTO

Repas livrés à domicile

Plus de temps à perdre dans les files d’attente ou à préparer un plat qui doit satisfaire toute la famille ?
Ne chercher plus ! Taxiresto est fait pour vous !

Le service de livraison à domicile gratuit, vous propose toute une gamme de plats variés et de spécialités du monde entier à commander en ligne.
Parmi les spécialités, il y en a pour tous les goûts.
Envie de faire un petit excès ?
Opter pour les pizzas !
Envie de garder la ligne ?
Opter pour les sushis !

Vous avez même le choix du règlement : paiement comptant, à crédit, en ligne ou à la livraison.
Que demander de plus ?

mardi 30 mars 2010

Cours de cuisine paris

Devenez un véritable Chef en optant pour un cours de cuisine à paris avec Chef à la maison !

Nous vous proposons plusieurs formules en fonction de vos envies: cours de cuisine paris en atelier ou cours de cuisine à domicile.

Cours de cuisine paris avec Chef à la maison.

Vous rêvez un jour de pouvoir épater vos amis en leur concoctant un plat savoureux?

Chef à la Maison propose des cours de cuisine à Paris ou dans toute la France, des cours de cuisine à domicile ou en ateliers, des cours de cuisine dédiés à l'art culinaire et aux plaisirs du goût.

Profitez d'un étonnant moment de convivialité et de pédagogie autour d'un chef de cuisine au savoir-faire admirable. Il vous guidera, vous apprendra et vous enseignera les secrets de la cuisine.

Ces stages de cuisine à paris sont enseignés à partir de menus gastronomiques et tendances classés par atelier culinaire. Choisissez la recette, nous nous occupons du reste.

Plus d'infos sur le site: chefalamaison.fr



Chef à la maison vous propose également des cours de cuisine en groupe à paris pour particulier et entreprise.


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jeudi 4 octobre 2007

Vente de Café sur Internet

Bonjour à toutes et à tous,

Entre deux recettes gourmandes , je ne pouvais m'empêcher de vous présenter le site www.e-cafetier.fr : information et vente de café sur internet...

www.e-cafetier.fr vous fait redécouvrir les saveurs de la torréfaction traditionnelle, procédé qui retransmet les arômes les plus intenses du café.

A travers une large gamme de cafés, c'est un véritable tour du monde des papilles que vous offre ce site. Vous découvrirez des cafés du commerce équitable , des cafés issus de l'agriculture biologique mais aussi des cafés très rares comme le café Galapagos San Cristobal, issu du plant Bourbon et de l’agriculture biologique...

Toutes ces variétés vous sont maintenant accessibles en quelques clics sur le site d' e-cafetier

Enfin, des rubriques informatives vous permettront d'en savoir plus sur le café, sa cueillette, son histoire, la torréfaction. Et pour les aventureux de la cuisine, une rubrique est consacrée aux recettes à base de café.

Bonne visite!

mercredi 3 octobre 2007

Recette de Pates -Pates courtes à la crème citron-

Bonjour à toutes et à tous, nous sommes "enfin" de retour afin de vous proposer de nouvelles recettes de cuisine!

Cette semaine sera consacrée au citron... Nous allons vous présenter quelques recettes de cuisine autour de ce fruit afin de vous donner quelques idées gourmandes...

Cette première recette concerne les pâtes, mais pas n'importe quelle recette : des pâtes à la crème de citron... Très simple à réalisée et cela vous changera des pâtes à la bolognaise ou à la carbonara.

Ingrédients pour la recette (6 personnes):

500 g de pâtes courtes - 4 citrons non traités - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 20 cl de crème liquide - 100 g de parmesan fraîchement rapé - Sel - 5 tours de poivre blanc du moulin

Préparation de la recette:
1- Faites cuire les pâtes dans une grande marmite remplie d'eau bouillante salée, cuisez-les selon le temps indiqué sur le paquet.
2-En même temps, rincez les citrons. Prélevez les zestes des citrons et réservez le jus d'un seul citron .
3-Dans une casserole, cuisez-les 2 minutes à feux doux dans l'huile d'olive.
4-Ajouter la crème, amenez à ébullition, versez le jus de citron dans le mélange et laissez frémir quelques instants.
5-Lorsque la crème commence à épaissir, ajouter le parmesan, salez au goût, poivrez peu, remuez les pâtes délicatement.
6-Réchauffez les pâtes dans la crème citron pendant 1 minute.
7-Servez chaud!

Le blog recettes de cuisine vous souhaite bon apétit!


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vendredi 8 juin 2007

Milk Shake Fraise & Framboise

Milk Shake Fraise-Framboise - Cocktail sans alcool -

Ingrédients (1 personne) :
-5 fraise
-5 framboise
-20 cl de lait
-1 cuil. à café de sucre semoule
-30g de pistaches hachées
-glaçons

Préparation de votre Milk-Shake fait maison
1. Au mixer, broyer quelques glaçons pour obtenir un fond de glace pilée.
2. Ajouter les fraises, les framboises, le sucre et le lait dans le mixer, sur la glace pilée.
3. Mixer le tout.
4. Servir dans un verre high ball (grand verre long)
5. Saupoudrer le mélange avec les pistaches hachées.

Vous recherchez une recette de cuisine ? Retrouvez nos recettes de cuisine en cliquant sur le lien suivant: Recettes de cuisine


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vendredi 1 juin 2007

Lexique gastronomique - Définition des termes culinaires usuels

Voici un lexique gastronomique des mots utilisés par les Chefs de cuisine ou lors de recettes que vous découvrirez sur notre blog culinaire .

A

Abaisser : étendre une pâte au rouleau à l'épaisseur vou lue. Cette pâte prend alors le nom d'abaisse.
Abricoter : étendre une marmelade d'abricots, à l'aide d'un pinceau, sur un gâteau ou un entremets.
Al dente : désigne une cuisson des pâtes ou de légumes servis croquants, qui résistent sous la dent.
Allonger : diluer à l'aide d'un bouillon ou d'eau une prépara tion trop épaisse pour qu'elle devienne plus fluide.
Appareil : mélange de beurre, farine, oeufs, etc…

B

Bain-marie : une première casserole contenant de l'eau bien chaude dans laquelle on pose un autre récipient contenant la préparation à cuire ou à réchauffer.
Barder : recouvrir d'une mince tranche de lard, viande, volaille, etc.
Battre : transformer la consistance, l'aspect ou la couleur d'une préparation en la battant énergiquement avec un fouet.
Beurre clarifié : beurre fondu doucement dont l'écume, le dépôt blanchâtre est retiré délicatement.
Beurre manié : beurre légèrement ramolli, mélangé avec autant de farine.
Beurre en pommade : Beurre ramolli, ayant la consistance d'une pommade.
Blanc (au) : préparation destinée à cuire certains aliments en ajoutant un peu de farine dans l'eau de cuisson, légèrement citronnée.
Blanc (à) : cuire une pâte à tarte sans garniture.
Blanchir : passer à l'eau bouillante quelques minutes légumes ou viandes. En pâtisserie : transformation en une préparation mousseuse lorsque l'on bat sucre et œuf.
Bleu (au bleu) : cuisson d'un poisson plongé vivant ou très frais dans un court bouillon vinaigré, salé et aromatisé.
Blondir : faire dorer un aliment en le faisant rissoler.
Bonne femme : désigne une cuisine mijotée souvent servie dans le récipient de cuisson.
Boulangère (à la ): morceaux de viande ou de poisson garnis de pommes de terre et d'oignons avant d'être cuits au four.
Brider : attacher les pattes et les ailes d'une volaille avec une ficelle, à l'aide d'une grosse aiguille.
Brunoise : mélange de légumes coupés en tout petit dés.

C

Chemiser : enduire les côtés et le fond d'un moule avec une préparation (beurre, caramel, papier sulfurisé...)
Ciseler : couper finement herbes ou salades.
Clarifier : rendre clair et limpide un liquide. Clouter : piquer de petits bâtonnets de truffes, barde, jambon, etc….
Concasser : casser ou couper grossièrement.
Contiser : faire de petites incisions pour y introduire de l'ail ou autre garniture.
Couverture : chocolat, forcé en beurre de cacao.

D

Décanter : laisser reposer un liquide pour que les impuretés se déposent au fond.
Déglacer : mouiller avec un liquide pour dissoudre les sucs.
Dégorger : faire tremper viandes ou légumes dans de l'eau pour enlever les impuretés.
Dépouiller : enlever les impuretés et matières grasses qui surnagent après ébullition.
Dessécher : sécher sur le coin du feu un "appareil" en le travaillant sans arrêt à la spatule.
Détrempe : mélange d'eau, de farine et de sel.
Détremper : mélanger à la main la farine et l'eau, etc.
Dorer : étendre au pinceau la dorure (mélange d'oeufs et lait).

E

Ecaler : enlever la coquille des œufs, noix ou noisettes.
Ecumer : enlever la mousse de certaines préparations.
Effiler : tailler en tranches minces.
Emincer : tailler en fines lamelles légumes, fruits et viandes.
Emulsion : dispersion d'un corps gras dans du vinaigre, de l'eau ou du citron (vinaigrette).
Enrober : recouvrir une préparation d'une enveloppe
Etuver : cuire doucement à couvert dans un corps gras

F

Fileter : lever les filets d'un poisson.
Fixer au repère : fixer un socle au moyen d'une pâte.
Foncer : étaler une pâte dans un moule.
Fond (de cuisson) : jus ou extrait de viande, volaille, légumes.
Fond : préparation servant à la confection pâtisseries.
Fontaine : farine disposée en couronne sur la table.
Fouler à l'étamine : passer une crème ou une sauce à travers un tissu très léger à l’aide d'une spatule en bois.
Fraiser : écraser la pâte avec la paume de la main.

G

Glacer : napper un gâteau de chocolat, sucre glace...

H

Habiller : plumer, vider, nettoyer une volaille ou un gibier.

L

Larder : introduire du lard dans une viande ou un poisson.
Lier : épaissir un potage ou une sauce.
Luter : fermer un couvercle avec un bourrelet de pâte.

M

Macérer : tremper des fruits dans de l'alcool ou un sirop.
Mariner : déposer viande ou poisson dans une marinade.
Marquer : rassembler dans un récipient les ingrédients d'une recette.
Masquer : recouvrir d'une couche de crème ou de sauce un plat cuisiné.
Meringuer : recouvrir d'un mélange d'oeuf en neige et de sucre glace puis passer au four pour dorer en surface.
Mijoter : faire cuire ou bouillir à petit feu.
Monder : enlever la peau des fruits et légumes après les avoir ébouillantés.
Monter : faire prendre du volume et la consistance.
Mortifier : laisser vieillir, rassir.
Mouiller : ajouter un liquide pour désépaissir.

N

Nage (à la nage): court-bouillon aromatisé.
Napper : recouvrir d'une sauce, crème... un plat cuisiné.
Neige (en) : blancs d'oeufs battus.

P

Paner : enrober un aliment de panure ou de chapelure.
Paner au beurre : au pinceau, étaler du beurre fondu puis recouvrir de chapelure
Parer : débarrasser les parties inutiles d'une viande, poisson...
Peler : enlever la peau d'un fruit.
Pétrir : malaxer une pâte.
Pincée : petite quantité de 3 à 5 g.
Pincer : décorer le bord d'une tarte.
Piler : réduire en poudre avec un pilon. Piquer : faire des trous dans une pâte avec une fourchette.
Pocher : cuire dans un liquide chaud mais non bouillant.
Poêler : cuire dans une poêle ou une cocotte
Pointe : petite quantité dosée avec la pointe du couteau.
Pointer ou pousser : laisser gonfler une pâte.
Puncher : imbiber un biscuit avec un sirop alcoolisé.

Q

Quadriller : retourner une grillade d'un quart de tour.

R

Raidir : rendre la chair plus ferme par un début de cuisson dans un corps gras.
Réduire : épaissir un liquide en le cuisant à découvert.
Relâcher : adjoindre un liquide à une sauce, purée ou farce, pour les rendre moins épaisses.
Relever : rehausser la saveur avec épices ou herbes.
Remonter : bien mélanger les éléments d'une sauce.
Reposer : mettre de côté une pâte.
Revenir : faire rissoler une viande au beurre.
Rissoler : colorer une viande ou des légumes.

S

Saisir : début de cuisson à feu très vif.
Sauce émulsionnée : mélange intime d'un corps gras et d'un liquide.
Sauter : faire dorer au beurre.
Saupoudrer : parsemer une préparation de poudre.
Singer : saupoudrer de farine des aliments revenus dans un corps gras, avant d'ajouter un bouillon, du vin.
Suer : cuire à feu doux dans une casserole un aliment en petits morceaux pour qu'il perde de son eau.

T

Tamiser : passer une substance dans une passoire fine.
Tomber : diminuer le volume des végétaux en les cuisant à feu doux.
Tomber à glace : réduire une sauce jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.
Touiller : remuer une préparation.
Travailler : battre ou remuer une préparation à la main ou avec un fouet pour bien mélanger tous les composants.
Tremper : imbiber de sirop.
Trousser : ficeler une volaille ou d'un gibier.

V

Vanner: remuer avec une spatule une sauce ou crème pour l'empêcher de tourner ou pour éviter la formation de peau.

Z

Zester : retirer le zeste d'un agrume